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臨床營養學-膳食療養(第二冊) (1版)
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臨床營養學：膳食療養 Vol.2 ISBN13：9789863684374 出版社：時新出版 作者：陳淑娟;呂志成;尹彙文 裝訂／頁數：平裝／304頁 規格：28cm*21cm*1.8cm (高/寬/厚) 版次：5 出版日：2017/11/01 中國圖書分類：營養與食品 內容簡介 本書從初版至目前第五版已經歷十數年頭，是一本經得起時間考驗的專業書籍。 《臨床營養學_膳食療養》第二冊的內容包括消化系統（例如胃食道逆流、腸躁症）、肝膽（例如脂肪肝、肝硬化、膽結）、腎、骨骼，以及癌症、急重症的膳食療與營養治療。 想要瞭解最具實證基礎的膳食療養方法，切莫錯過這本營養師們也喜歡參考的臨床營養學。 目錄 第三篇：器官疾病 第10章 上消化道疾病 第11章 腸道疾病 第12章 短腸症 第13章 肝臟疾病 第14章 膽囊與胰臟疾病 第16章 腎臟疾病 第17章 貧血 第四篇：發炎與疾病 第18章 重症營養 第19章 癌症營養 第20章 骨骼疾病
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簡介: 本書內容豐富，分為二冊，收錄豐富的圖表，希望讓學習變得簡單。第一篇：營養照護過程，以美國營養與膳食學會發佈的NCPM模式，讓讀者先從俯瞰的角度，概觀營養在醫療扮演的重要角色，以及營養師在臨床所肩負的任務。第二篇：心血管相關疾病，介紹高血壓、血脂異常、肥胖、糖尿病和心血管疾病的膳食療養，其實即涵蓋了最常見慢性疾病的營養治療方法。所以從本書第一冊開始，奠基膳食療養學的寬度，再進入第二冊的疾病個論，深入紮實探究各疾病的營養治療，很容易就具備了這門學科的專業能力。 作者序 從疾病治療到保健養生，營養總是平常得讓人忽略它的關鍵地位，身體器官系統有血管、氣管、尿管到腸管等，腸道絕不只是食物的通道而已，它是一條自動化的健康生產線。我們一直將營養比擬為除心跳、呼吸、血壓、體溫及疼痛之外的第六生命現象 (Sixth vital sign)，腸道系統又可說是人的第二個腦 (Second brain)，是高度智慧化整合性的生產線。而未來的疾病，幾乎都和體內急慢性的發炎及免疫反應有關，營養的治療機制不再只限於營養素的熱量及微量營養素的調控等。是和免疫反應有密切複雜的交互關係存在，如在重症營養領域，最近全身性發炎反應症候群（SIRS, Systemic inflammatory response syndrome）和全身性抗發炎反應症候群（CARS, Compensatory anti-inflammatory response syndrome）在1990s提出後，最近有新的概念修正，有所謂持續性發炎免疫抑制異化症候群（PICS, Persistent inflammation-immunosuppression catabolic syndrome）的說法，同樣的，在高齡化及多重共病的未來趨勢下，代謝症候群及癌症營養的實証發展，可以預期是熱門的研究議題。 本書以臨床照護的問題為切入點，從糖尿病的三多、代謝症候群的三高，到最新實証治療準則，我們將疾病及營養的治療策略整合，從評估、診斷、介入到監測，以不同的架構，勾勒出營養地圖，以導引營養師、護理師及年青醫師的學習，避免抓不到頭緒而失去興趣。我們是以實証（Evidence-based）營養的準則為主要基礎，加上依不同疾病（Disease-specific）的治療原則，更進一步朝個人化醫學（Personalized medicine）的養生醫學方向推動“Stage 0 medicine”，就是說，不再著重晚期或末期（Late or End-stage）的支持性處置，而是更有效益的早期介入以提昇營養對疾病的預防保健作用。 目錄: 第1章 營養照護與營養支持治療 第2章 腸道營養 第3章 靜脈營養 第4章 營養篩檢與評估 第5章 高血壓 第6章 高血脂症與血脂異常 第7章 肥胖 第8章 糖尿病 第9章 心血管疾病
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營養評估 ISBN13：9789861945651 出版社：華杏出版社 作者：陳曉鈴總-校閱;陳曉鈴-等編著 裝訂／頁數：平裝／494頁 規格：23cm*17cm*2.3cm (高/寬/厚) 版次：2 出版日：2020/07/15 中國圖書分類：營養與食品 內容簡介 全書根據2020年4月公告的「第八版國民膳食營養素參考攝取量」作更新，本書改版的特色： 1.內容深入淺出：分為基礎及實務篇，讀者可依據需要來調整這兩部分使用的比重。一般民眾可以參考基礎篇中各種身體以及血液檢查項目來進行自我營養評估，使用最新的國家營養教育方針作為營養保健的參考。在學學生可以在基礎篇查詢完整的營養評估方式以及各種評估項目的參考值，並參考實務篇中營養評估案例；剛接觸實務的營養專業人員則可參考實務篇。 2.內容與國際規範接軌：同時介紹傳統的營養評估方式以及目前革新後的營養照護步驟，讓即將或初至臨床工作的營養專業人員有清楚的概念，以及參考本書提供的病例書寫方式。 3.表格化及條列化：系統性地將內容條列化，並將同類型的營養評估項目集中並製作表格，再者，以專欄方式提供營養新知，增加讀者的閱讀興趣及學習效果。 4.示範試題以及關鍵字：提供試題題庫及自我測驗的例題。 目錄 第一篇 基礎篇 Chapter 1 緒論 第一節 營養評估之重要性 第二節 營養評估之ABCDEF分類法 第三節 營養評估是營養照護流程之第一步驟 第四節 營養診斷 第五節 營養素建議攝取量 第六節 飲食指南與飲食指標 Chapter 2 體位測量 第一節 體重 第二節 身高及身長 第三節 身高、體重之運用 第四節 體圍 第五節 皮下脂肪厚度 第六節 身體組成 Chapter 3 血球及生化檢驗 第一節 血液學檢查 第二節 血球項目 第三節 血液蛋白質及代謝物 第四節 免疫狀態指標 第五節 礦物質營養狀態指標 第六節 維生素營養狀態 第七節 血清酵素檢驗 第八節 血清化學項目 Chapter 4 臨床評估 第一節 身體檢查 第二節 營養不足之臨床(理學)症狀及可能病因 第三節 營養過當之臨床(理學)症狀及可能病因 Chapter 5 飲食評估 第一節 飲食問卷評估方法 第二節 飲食定量及營養素分析計算工具 Chapter 6 心理與行為評估 第一節 與飲食或體重有關的心理社會因素 第二節 與飲食或體重有關的精神疾病及問題 第三節 與飲食或體重有關的心理及行為評估 第四節 可供運用的轉介資源 Chapter 7 機能評估與疾病預防 第一節 體內蛋白質及熱量狀態 第二節 臨床預後指標 第三節 腸道機能 第四節 心血管疾病 第五節 糖尿病 第六節 慢性阻塞性肺病 第七節 肝臟疾病 第八節 腎臟疾病 第二篇 實務篇 Chapter 8 營養諮詢 第一節 營養諮詢概況 第二節 營養諮詢的技巧 第三節 監測與評值 第四節 案例介紹 Chapter 9 醫院病人營養管理與營養篩檢 第一節 醫院病人營養管理 第二節 營養風險與營養篩檢 第三節 營養篩檢與營養評估之差異 第四節 營養篩檢內容、工具之選用 第五節 營養篩檢作業之執行 Chapter 10 社區營養評估 第一節 社區營養計畫 第二節 國民營養調查 第三節 社區居民營養評估工具 Chapter 11 慢性病及疾病之預防 案例1：第一型糖尿病 案例2：第二型糖尿病 案例3：高血壓 案例4：冠狀動脈心臟病 案例5：高脂血症 案例6：成人體重控制 案例7：慢性腎臟病 案例8：癌症 案例9：痛風 案例10：肝病 案例11：兒童生長遲緩 案例12：兒童肥胖 Chapter 12 住院病人之基礎 第一節 營養篩檢 第二節 熱量需求 第三節 蛋白質需求評估 第四節 評估工具 Chapter 13 住院病人之應用 案例1：管灌飲食 案例2：全靜脈營養 案例3：老人營養不良 案例4：呼吸衰竭 案例5：乳癌 案例6：肝昏迷 案例7：中風後吞嚥困難 案例8：第二型糖尿病 案例9：洗腎 案例10：骨質疏鬆症 案例11：心肌梗塞 案例12：頭部外傷 案例13：燒燙傷 案例14：壓力性損傷
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臨床營養學：醫療營養治療 ISBN13：9789861943589 出版社：華杏出版社 作者：章樂綺;郭素娥;李春松;吳明順;黃秀華;許慧雅;謝建正;蘇秀悅;陳淑子;陳奇祥;楊雀戀 裝訂／頁數：平裝／395頁 規格：26cm*19cm*1.8cm (高/寬/厚) 版次：1 出版日：2020/05/15 中國圖書分類：營養與食品 內容簡介 ‧本書闡述醫療營養治療在疾病照顧中的重要性，說明各種疾病患者的營養評估、營養照護及飲食設計之過程及內容。本書共有12章，各章作者均具醫療營養專業背景與實務經驗，以深入淺出的方式，介紹臨床營養篩檢評估，腸道與非腸道之營養治療，消化道、心血管、肺部、腎臟疾病的營養治療，肥胖治療與營養教育，以及糖尿病、重症患者、器官移植及癌症患者的營養治療內容。 ‧本書是為營養系、保健營養系、食品營養系及食品科學系所編寫的教材，內容涵蓋廣泛，全面實用。不僅適合本科專業學生，還可為相關人員學習參考。 目錄 Chapter 1 臨床營養篩檢與評估 第一節 營養篩檢 第二節 營養評估的方法 第三節 營養篩檢與營養評估的應用 Chapter 2 營養治療：腸道營養 第一節 適用與禁忌對象 第二節 灌食的路徑與選擇 第三節 灌食配方的營養素組成與配方分類 第四節 灌食的方法與注意事項 第五節 灌食的併發症及處理 第六節 由腸道灌食轉換為由口進食 Chapter 3 營養治療：靜脈營養 第一節 靜脈營養使用對象 第二節 靜脈營養使用路徑 第三節 靜脈營養輸液中營養素成分 第四節 營養素需要量估算 第五節 靜脈營養併發症與監測 第六節 靜脈營養轉換為腸道營養 Chapter 4 消化道疾病的營養治療 第一節 簡介不同的營養治療對於特定疾病之適應症與禁忌症 第二節 食道疾病 第三節 胃及十二指腸疾病 第四節 腸道疾病 第五節 肝臟疾病 第六節 膽、胰疾病 第七節 消化系統手術後病人的飲食 Chapter 5 心血管疾病的營養治療 第一節 心血管的生理介紹 第二節 心血管疾病介紹 第三節 營養治療及預防方法 Chapter 6 肺部疾病的營養治療 第一節 呼吸作用 第二節 營養與呼吸系統 第三節 慢性阻塞性肺疾病 第四節 呼吸衰竭 第五節 急性呼吸窘迫症候群 第六節 肺結核 Chapter 7 肥胖治療與營養教育 第一節 肥胖的定義 第二節 臺灣的肥胖盛行率 第三節 導致肥胖的原因 第四節 肥胖對健康的危害 第五節 肥胖控制的方法 第六節 減肥過程應注意事項 Chapter 8 糖尿病的營養治療 第一節 糖尿病之流行病學、分類及篩檢與診斷 第二節 糖尿病前期之處置 第三節 糖尿病之處置 第四節 糖尿病的營養照顧流程之執行 第五節 糖尿病之併發症 Chapter 9 腎臟疾病的營養治療 第一節 腎臟生理與功能 第二節 腎病症候群 第三節 慢性腎臟病 第四節 血液透析 第五節 腹膜透析 第六節 急性腎臟衰竭 第七節 腎臟移植 第八節 腎結石 Chapter 10 重症病人的營養治療 第一節 重症病人對壓力的生理反應 第二節 重症病人的營養評估與熱量需求的估計 第三節 重症病人營養治療的途徑 第四節 重症病人營養治療相關的併發症 第五節 加護病房特殊疾病的營養治療 Chapter 11 器官移植病人的營養治療 第一節 器官移植前的營養治療 第二節 器官移植手術階段的營養治療 第三節 器官移植後早期（術後1～2個月）的營養治療 第四節 器官移植後的營養改變與建議 第五節 移植常用免疫抑制藥物對營養的影響性 第六節 移植術後常見飲食及代謝性問題的飲食策略 Chapter 12 癌症病人的營養治療 第一節 癌症的成因 第二節 癌症相關的飲食營養因素 第三節 癌症的治療 第四節 癌症病人的營養問題 第五節 癌症病人營養不良的預防及處置策略 第六節 癌症病人的營養治療 第七節 癌症治療飲食相關副作用之處理對策 第八節 預防癌症復發
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書名：營養學必讀:從基礎到臨床病例輕鬆學 作者：薛曉瑩 出版社：合記 出版年份：2020 條碼：9789863683230 簡介： 這是一本營養管理入門書，適合營養學系及醫護相關科系的學生閱讀，內容包含兩大部分，分別是生化學知識（第一章）及臨床營養管理（第二至四章）。第一章彙整有關營養管理的生化學知識，協助讀者將生化學與營養學的知識融會貫通；第二章介紹臨床營養管理，說明各項營養供應途徑的使用時機、原則及評估方式；第三章介紹特定疾病或狀況（如腦血管障礙、攝食吞嚥障礙、癌末、懷孕、代謝變動）的營養管理；最後，第四章討論臨床營養管理上容易遇到的難題及因應策略，包含特殊疾病用的營養劑問題、復食症候群、糖尿病性酮酸中毒、高血糖高滲透壓症候群、導管相關的血流感染症、胃瘻問題等。書中的「臨床要領」、「練習問題」和「小叮嚀」等提示可供參考，並設計有「Q & A」為讀者解讀常見迷思，讓學習營養管理變得生動有趣。 序言 在歐美地區，大家都知道，適當的營養給予是所有醫療行為的最基本原則。如果把所謂的「醫療行為」，想成是「為了幫助身體回復疾病或外傷而戰鬥時所給予的『援助照護』」的話，就很容易理解。畢竟，要戰鬥，就需要先有適當的物質補給才行。 相較於其他先進國家，日本的醫學教育是較輕忽營養學的。目前的臨床講義課程大多是以疾病的診斷學以及治療學為主，教導「了解敵人，以戰勝敵人」，但是卻幾乎沒有討論到「治療的合併症預防」還有「維持身體的日常性所需要的營養」，且現在的醫學生幾乎沒有機會了解「戰鬥中，彈盡援絕的危險性」。 在臨床上，由於可使用市面上販售的高卡路里輸液，因此就算不具營養學的知識也可以進行相當程度的營養管理。在迎接全靜脈營養施行的1980年代之後，不僅學前教育，在學後教育的場所中也幾乎沒有機會學習到營養學。 說到底，人類不過就是靈長類人科動物的一種。若從動物的角度來談「攝食」的概念，把「攝食」解釋成「額外且刻意執行的營養投與」似乎是有些說不過去。人科動物就算是下意識地去調節自己的飲食量，調節程度依然非常細微，大部分人的體重，相對於平均體重來說，也不過只有正負幾％的差距。正因為如此，首先我們必須要意識到的一件事，就是我們其實小看了「靜脈營養和經腸營養的調節效果」。甚至，許多個案所需的適當營養補充量，其實是非常相近的。雖不中亦不遠矣，在可容許的範圍內進行營養補充是非常重要的。若甚麼都不考慮就進行粗糙的營養輸液，是不能稱為「營養管理」的。 可惜的是，目前我們日本國內到處充斥著錯誤的「營養管理」概念。而本書的目的，就是提供學習營養學的必備正確概念，以及最低必要規範(minimal requirement)。為了讓本書能夠有助於實習醫生及營養支持小組(Nutrition support team, NST)在每日臨床上的應用，從第二章開始，各章皆設有「案例練習」以呈現實際病例，並且也提供「臨床技能」以清楚列出讀者想掌握住的精髓。 此外，第一章「營養管理所需的生化學知識」用簡單易懂的方式，彙整了生化學教科書中不易被注意到的臨床相關內容。假若醫學生接受了基礎醫學的紮實課程之後，卻是在不知其所以然的情況下成為醫生的話，很容易就會漸漸把這些知識忘掉。如果有確實學好營養學的話，應該可以做為生化學與臨床醫學的橋梁吧。前人累積許多生化學的卓見，在分子生物學全盛期的現在，其光芒依舊存在。無論是健康狀態還是生病狀態，理解人體內進行的生命反應的生化學知識還是很重要的。書中所提及的生化學知識，絕對能夠提升臨床營養學的知識水準。如果各位在讀完第二章之後又再重新讀第一章的話，相信必將更有所體會。 期盼各位能夠透過本書，細細玩味隱藏在營養學當中的深邃奧妙。 大村健二 目錄 chapter 1 營養管理所需的生化學知識 大村健二 001 1 醣類的消化、吸收及代謝 002 2 脂質的消化、吸收及代謝 013 3 蛋白質的消化、吸收與胺基酸代謝 023 4 微量營養素的生理活性及其缺乏 032 chapter 2 臨床營養基礎 049 1 營養評估 大谷 順 050 2 營養管理的計畫(Planning) 大村健二 056 3 營養補充原則及其評估 A.靜脈營養法 井上善文 064 B.經胃營養法 小川滋彦 075 C.經腸營養法 大谷 順 082 4 營養監測 岡田晋吾 087 5 手術前後的營養管理 岡田晋吾 092 6 營養不足患者的營養管理 大谷 順 097 7 營養過剩患者的營養管理 加藤章信 102 chapter 3 臨床營養應用：疾病營養與生命期營養 113 1 糖尿病 加藤章信 114 2 肝硬化 加藤章信 119 3 急性進行性腎絲球腎炎 大村健二 125 4 SIRS引發的急性腎衰竭(急性腎損傷) 宮田 剛 130 5 慢性阻塞性肺病(COPD) 岡田晋吾 137 6 發炎性腸道疾病 大谷 順 143 7 腦血管疾病 三原千惠 148 8 攝食、吞嚥障礙 若林秀隆 155 9 心臟衰竭 中屋 豊 162 10 癌化學療法時的消化管毒性 大村健二 167 11 末期癌症 東口髙志 174 12 短腸症候群 加藤章信 181 13 失智症高齡者 葛谷雅文 187 14 懷孕 生水真紀夫 193 15 嬰兒 田中芳明、朝川貴博、浅桐公男 200 16 年齡增長伴隨的代謝變動 大村健二 205 chapter 4 營養管理的陷阱 215 1 特殊疾病用營養劑的陷阱 大村健二 216 2 復食症候群 大村健二 223 3 糖尿病性酮酸中毒(DKA)、高血糖高滲透性症候群(HHS) 篁 俊成 232 4 導管相關血流感染症(CRBSI) 井上善文 239 5 胃瘻問題 小川滋彦 247 飢餓與飽食狀態下的代謝 大村健二 040 粒線體與氧化性磷酸化 大村健二 043 奶油vs人造奶油 大村健二 046 Harris-Benedict方程式的原點 大村健二 107 Dudrick醫師的功績 井上善文 109 褥瘡患者的營養管理—營養劑的半固型化 岡田晋吾 212 食品級高濃度流質的使用方法 岡田晋吾 252
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