簡介: 本書內容豐富，分為二冊，收錄豐富的圖表，希望讓學習變得簡單。第一篇：營養照護過程，以美國營養與膳食學會發佈的NCPM模式，讓讀者先從俯瞰的角度，概觀營養在醫療扮演的重要角色，以及營養師在臨床所肩負的任務。第二篇：心血管相關疾病，介紹高血壓、血脂異常、肥胖、糖尿病和心血管疾病的膳食療養，其實即涵蓋了最常見慢性疾病的營養治療方法。所以從本書第一冊開始，奠基膳食療養學的寬度，再進入第二冊的疾病個論，深入紮實探究各疾病的營養治療，很容易就具備了這門學科的專業能力。 作者序 從疾病治療到保健養生，營養總是平常得讓人忽略它的關鍵地位，身體器官系統有血管、氣管、尿管到腸管等，腸道絕不只是食物的通道而已，它是一條自動化的健康生產線。我們一直將營養比擬為除心跳、呼吸、血壓、體溫及疼痛之外的第六生命現象 (Sixth vital sign)，腸道系統又可說是人的第二個腦 (Second brain)，是高度智慧化整合性的生產線。而未來的疾病，幾乎都和體內急慢性的發炎及免疫反應有關，營養的治療機制不再只限於營養素的熱量及微量營養素的調控等。是和免疫反應有密切複雜的交互關係存在，如在重症營養領域，最近全身性發炎反應症候群（SIRS, Systemic inflammatory response syndrome）和全身性抗發炎反應症候群（CARS, Compensatory anti-inflammatory response syndrome）在1990s提出後，最近有新的概念修正，有所謂持續性發炎免疫抑制異化症候群（PICS, Persistent inflammation-immunosuppression catabolic syndrome）的說法，同樣的，在高齡化及多重共病的未來趨勢下，代謝症候群及癌症營養的實証發展，可以預期是熱門的研究議題。 本書以臨床照護的問題為切入點，從糖尿病的三多、代謝症候群的三高，到最新實証治療準則，我們將疾病及營養的治療策略整合，從評估、診斷、介入到監測，以不同的架構，勾勒出營養地圖，以導引營養師、護理師及年青醫師的學習，避免抓不到頭緒而失去興趣。我們是以實証（Evidence-based）營養的準則為主要基礎，加上依不同疾病（Disease-specific）的治療原則，更進一步朝個人化醫學（Personalized medicine）的養生醫學方向推動“Stage 0 medicine”，就是說，不再著重晚期或末期（Late or End-stage）的支持性處置，而是更有效益的早期介入以提昇營養對疾病的預防保健作用。 目錄: 第1章 營養照護與營養支持治療 第2章 腸道營養 第3章 靜脈營養 第4章 營養篩檢與評估 第5章 高血壓 第6章 高血脂症與血脂異常 第7章 肥胖 第8章 糖尿病 第9章 心血管疾病